Café kaffe innebär idag en hel värld av smaksensationer

Finns det något mysigare än att dricka riktigt välgjort café kaffe? Att avnjuta den i sin ensamhet, eller kanske med gott sällskap i form av vänner? Cafétrenden håller i sig och är idag en integrerad del av vår kultur, ja, och inte bara vår, det är koncept som har spridits jorden runt och går att finna i stort sett överallt, bara formen kan variera litet.

Kvaliteten på café kaffe skiljer sig givetvis enormt mycket beroende på var man går. Små hak kanske bara serverar den traditionella koppen bryggkaffe med mjölk och socker som enda tillbehör. Ett riktigt flashigt café serverar garanterat en hel uppsjö av olika kaffedrinkar med tillbehör såsom olika sorters mjölk, valet mellan socker eller sötningsmedel av typen sackarin, smaktillsatser, syrups, grädde och kryddor som t.ex. kanel. Menyn i en sådan kaffe shop är milslång och kombinationerna oändliga. Vanligtvis serveras även goda mackor och bakverk som passar till de olika kaffedrinkarna.

När det gäller kaffedrinkar så ligger espresso ofta som bas. Espresson kommer från Italien och är en ganska stark och lite besk kaffesort där man ibland blandar arabiskt kaffe med robustakaffe. Sorter och kvalitéer varierar givetvis men på ett värdigt café ser man till att erbjuda både goda råvaror samt en barista som vet hur man brygger gott kaffe.

En barista värd sin titel har gått en ganska lång och gedigen utbildning och bör bl.a. känna till allt från kaffebönors olika egenskaper och kvalitéer, vikten av kaffebönornas rätta grovlek, malning, tampning, temperatur, tryck och nedrinningstid. Detta kräver inte bara kunskap utan också erfarenhet och en som verkligen gillar kaffe kan lätt avgöra om kaffet hon dricker är tillrett av erfaren barista eller en amatör.

Baristans jobb tar inte slut vid framställningen av gott kaffe, utan bör också kunna servera estetiskt tilltalande café kaffe. Alla kaffedrinkar som har mjölk som ingrediens bör presenteras med ett vackert motiv präglat i mjölkskummet om baristan gör skäl för sin titel. Den enkla espresson bör ha väldoftande, fyllig crema som ligger precis rätt över kaffeshoten. Kaffets alla detaljer och nyanser är viktiga för den moderna kaffeupplevelsen. Helt vanlit kaffe kan också smaksättas och göras godare med kaffearomer.

För den som ännu inte har fångats i kaffekulturens grepp så kan allt detta verka överdrivet. En kopp svart bryggkaffe från ICA kanske duger? Den inställningen har man dock garanterat endast om man inte har upplevt annat kaffe än just detta vanliga bryggkaffe av medel- till låg kvalitet.

De vanliga kaffesorterna som stora delar av det svenska folket brygger hemma i köket och går att finna i vilken snabbköpshylla som helst är av hyfsat låg kvalitet. Allt är givetvis relativt och några av Gevalias och Zoegas sorter är givetvis bättre än sådant man hittar till extremt lågpris på Lidl eller Willy’s. Kanske är man inte ens medveten om att skillnaderna på olika kaffesorter är så pass stora som de faktiskt är.

Zoegas och Gevalia kaffe består av blandade kaffebönor. Inte bara blandade kaffesorter utan också blandade bönor från olika odlingar världen över. Mixen består av bönor av varierad kvalitet och smak, men säkert är att den överhängande andelen kaffebönor inte är av högsta kvalitet. Därefter har man tillsatt andra smaker och tillsatser för att ge de olika kaffesorterna inom varumärket olika egenskaper.

Café kaffe från en respekterat café serverar kaffe gjort utvalda kaffebönor av god kvalitet, det är ofta därför som en kaffe på fint café smakar något alldeles extra – oavsett man dricker vanligt bryggkaffe eller en avancerad espressodrink.